O excesso de açúcar na dieta costuma ser associado apenas ao consumo de doces, sobremesas e refrigerantes. O que muita gente não sabe é que uma parte importante desse consumo acontece de forma silenciosa, por meio do chamado “açúcar escondido”. De acordo com a nutricionista Carla de Castro, ele está presente em alimentos frequentemente vistos como saudáveis ou consumidos no dia a dia, como iogurtes saborizados e barras de cereais.
Segundo a profissional, a confusão acontece porque, mesmo nos rótulos, a glicose pode aparecer com diferentes nomenclaturas, como xarope de glicose, maltodextrina, dextrose e sacarose. Com isso, muitas pessoas consomem quantidades elevadas sem perceber.
“Outro ponto importante é entender que o organismo não responde apenas ao açúcar com sabor doce. Alimentos ricos em carboidratos refinados, como pão branco, massas refinadas, biscoitos e alguns produtos considerados ‘fit’ ou ‘light’ podem ser rapidamente transformados em glicose no organismo”, explica.
Onde o açúcar silencioso é encontrado
Inclusive, a nutricionista alerta que produtos com o rótulo “zero açúcar” nem sempre significam menor impacto metabólico. “Muitos utilizam ingredientes como amidos refinados e outros carboidratos de rápida absorção para melhorar sabor e textura”, destaca a nutricionista.
Segundo Carla de Castro, o “açúcar escondido” pode ser encontrado em:
- Granolas;
- Cereais matinais;
- Molhos industrializados;
- Iogurtes saborizados;
- Barras de cereais.
Como evitar
Para evitar o consumo dos chamados “açúcares silenciosos”, um dos caminhos mais eficazes é estruturar refeições mais completas, associando carboidratos a proteínas, fibras e gorduras boas.
“Essa combinação ajuda a reduzir picos glicêmicos, aumenta a saciedade e promove uma liberação de energia mais estável ao longo do dia. Pequenas mudanças consistentes geralmente produzem mais resultados do que restrições radicais”, garante.
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