Os anéis de cebola empanados são clássicos de hamburgueria, mas também funcionam como petisco fácil para receber amigos ou acompanhar aquele lanche especial do fim de semana. A boa notícia é que dá para fazer uma versão crocante e muito mais leve usando a air fryer.
O segredo para ficarem realmente sequinhos está na dupla camada de empanamento e na pré-aqueça correta do aparelho. Assim, você garante textura crocante por fora e cebola macia e adocicada por dentro, sem excesso de óleo.
Confira o passo a passo:
Ingredientes
- 2 cebolas grandes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite em spray ou um fio de azeite
Modo de preparo
Descasque as cebolas e corte em rodelas médias, com cerca de 1 centímetro de espessura. Separe os anéis com cuidado e reserve.
Em um prato, misture a farinha de trigo com sal, pimenta e metade da páprica. Em outro recipiente, bata os ovos até ficarem homogêneos. Em um terceiro prato, misture a farinha panko com o restante da páprica e o alho em pó.
Passe cada anel primeiro na farinha temperada, cobrindo bem todos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido e finalize envolvendo na farinha panko, pressionando levemente para o empanado aderir melhor.
Disponha os anéis empanados em uma assadeira ou prato e leve à geladeira por 15 minutos. Esse descanso ajuda a fixar o empanamento.
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
Organize os anéis na cesta da air fryer em camada única, sem sobrepor. Borrife levemente azeite por cima para ajudar a dourar.
Asse a 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem dourados e crocantes.
Retire com cuidado e sirva imediatamente, acompanhados de molho barbecue, maionese temperada ou molho de mostarda e mel.