Esse bolo gelado de coco com chocolate é daqueles que conquistam na primeira garfada. A massa é feita toda no liquidificador, fica macia e absorve uma calda cremosa que deixa tudo bem úmido, ideal para cortar em pedaços e servir gelado.
A combinação do coco com o chocolate cria um contraste equilibrado entre o doce e o levemente amargo, resultando em uma sobremesa simples, mas cheia de sabor. Perfeita para preparar com antecedência e deixar na geladeira até a hora de servir.
Veja o modo de preparo:
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 150 g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixa de creme de leite
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o coco ralado por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata rapidamente apenas para incorporar.
Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula, sem bater demais.
Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Enquanto o bolo assa, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela até formar uma calda homogênea.
Retire o bolo do forno ainda quente e faça furos com um garfo ou palito por toda a superfície.
Despeje a calda aos poucos sobre o bolo, garantindo que ele absorva bem o líquido.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, misture o creme de leite até formar um creme liso e espalhe sobre o bolo já umedecido.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar, para que fique bem gelado e firme.