O controle do açúcar no sangue depende diretamente do índice glicêmico (IG) dos alimentos que consumimos. O índice glicêmico é um indicador que mostra a velocidade com que o carboidrato de um alimento chega à corrente sanguínea. Quanto mais rápido esse processo, maior o pico de insulina, o que pode gerar inflamação e acúmulo de gordura abdominal.
O que é índice glicêmico e carga glicêmica?
Para gerenciar o açúcar no sangue, precisamos diferenciar o índice da carga glicêmica. O índice foca na qualidade do carboidrato, enquanto a carga considera a quantidade de carboidrato na porção consumida.
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