Colorido, aromático e cheio de personalidade, o frango xadrez é aquele tipo de prato que conquista na primeira garfada. Nesta versão saudável, ele mantém a essência da receita oriental — cubos suculentos de frango salteados com legumes crocantes e molho marcante —, mas ganha ajustes inteligentes para ficar mais leve e nutritivo.
O destaque vai para o shoyu de coco, uma alternativa com menos sódio e sabor levemente adocicado, que entrega profundidade ao prato sem pesar na saúde. O resultado é uma refeição equilibrada, prática e perfeita para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor. Confira a receita completa e o passo a passo:
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimentão orgânico verde pequeno em cubos
- 1 pimentão orgânico vermelho pequeno em cubos
- 1 pimentão orgânico amarelo pequeno em cubos (opcional, para mais nutrientes)
- 1 cebola média em cubos
- 1 xícara de brócolis cozido al dente
- 2 a 3 colheres (sopa) de shoyu de coco
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de gergelim para refogar
- 1 colher (chá) de gengibre picado (opcional)
- Amendoim torrado sem sal a gosto (para crocância)
- Salsinha/cebolinha e gergelim para finalizar
- Sal e pimenta a gosto (use pouco sal devido ao shoyu)
Modo de preparo
Tempere o frango com um pouco de sal, pimenta e gengibre;
Em uma panela wok ou frigideira grande, aqueça o azeite e doure o frango até ficar bem sequinho;
Adicione a cebola e os pimentões. Refogue até murcharem um pouco, mas mantendo a crocância;
Adicione o shoyu de coco e o brócolis. Se quiser um molho mais grosso, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvida em 50ml de água e mexa até engrossar;
Adicione o amendoim, salpique gergelim e cheiro-verde antes de servir.
Esta receita pode ser servida com arroz integral, arroz de couve-flor ou macarrão de abobrinha para uma versão low carb.